調(diào)查顯示，中國(guó)糖點(diǎn)休閑食品市場(chǎng)的銷售收入急速增長(zhǎng)。但另一個(gè)問(wèn)題也凸顯出來(lái)——雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，中國(guó)人均消費(fèi)量在糖果上卻僅為0.6千克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)水平；餅干類只有千克的平均消費(fèi)量，遠(yuǎn)低于排名次低的日本；烘焙類糕點(diǎn)也僅有3.2千克。我國(guó)休閑食品人均消費(fèi)量如此偏低，這對(duì)市場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)利好，因?yàn)樗咽局屈c(diǎn)休閑食品市場(chǎng)未來(lái)巨大的增長(zhǎng)潛力。

雖然目前中國(guó)生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)已達(dá)數(shù)十萬(wàn)家之多。但為數(shù)不多的外資企業(yè)卻占據(jù)了我國(guó)休閑食品市場(chǎng)超過(guò)半數(shù)的銷售收入和利潤(rùn)總額，許多內(nèi)資企業(yè)在龐大市場(chǎng)機(jī)會(huì)面前卻發(fā)展得舉步維艱。另外，由于食品企業(yè)數(shù)量繁多，休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，這給休閑食品企業(yè)帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。但企業(yè)能否快速做大市場(chǎng)規(guī)模，主要取決于對(duì)該市場(chǎng)領(lǐng)域的理解和把握。

中國(guó)的人口基數(shù)大、消費(fèi)層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，消費(fèi)潛力巨大。然而，從另一個(gè)層面觀察發(fā)現(xiàn)，由于休閑食品種類繁多，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)集中度并不高，全行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)只占據(jù)三成銷售份額，休閑食品市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌，遠(yuǎn)未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局。