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現(xiàn)在孩子們追捧的爆米花

發(fā)布日期:2014-05-15

爆米花,勾起腦海里逐漸淡去的童年記憶,耳旁仿佛隱隱傳來那久遠(yuǎn)的吆喝聲:爆米花啦,爆米花啦……抓上一把玉米或大米,頭上頂著臉盆,和小朋友們興沖沖的沖到院子里。看到爆米花老人坐在爐邊,左手熟練的轉(zhuǎn)著長圓形的鍋,右手規(guī)律的拉起風(fēng)箱,熱鬧新奇的場面,無論是調(diào)皮的男孩還是文靜的女孩,都蹲守在爆米花鍋旁,雙手托腮,盯著爆米花鍋,等待著那帶來歡樂的一聲巨響。

隨著“開鍋了,捂耳朵!”的吆喝,孩子們捂著耳朵四處逃開?!班亍?,一聲巨響,一股塵煙,彌漫開來的爆米花香,滿嘴的香甜,幸福的笑臉,這是眾多“70”、“80”后再熟悉不過的兒時(shí)場景,也是我兒時(shí)更快樂的時(shí)刻之一,更香甜的回憶。

材料:爆玉米00克、黃油20克、糖粉30
做法:
、材料備好。
2、爆玉米用清水洗干凈,晾干(也可以用廚房用紙擦干玉米表面水份)。
3、鍋里放入黃油,黃油熔化后關(guān)火。
4、倒入爆玉米,用勺將爆玉米跟黃油拌均勻,盡量讓每粒玉米都裹上黃油。
5、把玉米粒攤開平鋪在鍋底上,蓋上蓋子開火,一開始可以火開大些,大約一
兩分鐘后,就看見一朵一朵玉米花兒跳起來。
6、爆起來的花兒越來越多的時(shí)候,把火調(diào)小,顛鍋防止粘底。
7、等到基本上沒什么花兒爆開的時(shí)候,打開蓋倒入糖粉。
8、翻拌均勻,微涼后即可開吃。

至多心語:
、爆玉米用清水洗干凈,一定要晾干水份,如果沒時(shí)間,用廚房用紙擦干也行。
2、黃油要多放一些,要不然爆出的玉米花口感很柴,但不要超過20克,玉米吸收不了。
3、爆起來的玉米花兒越來越多的時(shí)候,把火調(diào)小,顛鍋防止粘底。
4、爆米花更好糖粉,細(xì)砂糖無法黏附到玉米上。
5、剛出鍋的爆米花非常燙手,不要用手去拿,避免燙傷。

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