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選購年貨 不看包裝 看食品標簽

發(fā)布日期:2016-02-02

還有幾天就過大年了,不少師奶進入年貨“買買買”的節(jié)奏。但琳瑯滿目的商品讓人腦袋發(fā)暈,如何挑選成了大問題。專家表示,挑選過年食品要以健康為上,應(yīng)該查看食品標簽。食品標簽不僅有食品的基本信息,還有食品的主要營養(yǎng)成分列表,即營養(yǎng)標簽。

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    食品名稱

    中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、廣東省營養(yǎng)學會常務(wù)理事陳超剛副教授表示,食品名稱在很多時候就說明了食品本身的營養(yǎng)特點。例如發(fā)酵奶、酸奶飲料和酸奶飲品,看起來好像是同一種產(chǎn)品,但產(chǎn)品內(nèi)容迥然不同,前者是活性益生菌發(fā)酵而成,需要在冰箱中冷藏保存;后兩者是調(diào)制成類似酸奶口感的飲料,沒有活性益生菌,其營養(yǎng)成分也比前者低一半或以上。

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    配料表

    陳超剛表明,配料表標注的內(nèi)容主要是各種原料、輔料和食品添加劑,并且按加入量的遞減順序排列。從配料上來看,一般在酸奶配料中是把奶放在前列位的,而乳酸飲料是把水放在前列位的。因此看標簽上的產(chǎn)品類型、營養(yǎng)標簽中蛋白質(zhì)含量,看“奶”和“水”在配料表里的前后位置就能區(qū)分開兩種乳品。


    生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

    營養(yǎng)專家提醒,食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是食品標簽中極其重要的內(nèi)容,也是大家常常留意的信息。不可購買超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。除了保質(zhì)期外,還要看食品的保存方法。例如含有益生菌的酸奶保存時間一般為2-4周,但條件是要冷藏保存;酸奶飲料一般保存時間更長,而且常溫可以保存。因此,要仔細查看食品標簽上的保存方法、保質(zhì)期。

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    營養(yǎng)標簽

    劉子毓指出,營養(yǎng)標簽是在食品的外包裝上標注營養(yǎng)成分并顯示營養(yǎng)信息,以及適當?shù)臓I養(yǎng)聲稱和健康聲明,它還標明了該食品所含能量蛋白質(zhì)或其他主要營養(yǎng)成分占標準一日需要量的百分比,有助于了解該食品對健康的意義。此外,還可以通過營養(yǎng)標簽粗略地估計為了達到某一種營養(yǎng)成分,該食品一日的進食量。


    對于食用油、巧克力、牛奶與奶飲料、餅干零食這些經(jīng)常采購的年貨,應(yīng)該從營養(yǎng)標簽上注意哪些問題?

.食用油:主要營養(yǎng)成分看其脂肪結(jié)構(gòu)。脂肪酸分三種,包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。如果單飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例占比例較高,較適合家庭葷食較多或中等的家庭。


2.巧克力:巧克力的營養(yǎng)標簽應(yīng)城市繁華地段關(guān)注鈉、脂肪、膽固醇的含量,含量低更好;蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的含量高則更佳;反式脂肪酸的數(shù)值應(yīng)該為零。可可脂含量高的巧克力口感自然更好,但要選擇一款健康的巧克力,就還得具有低脂肪和低反式脂肪酸的特點。


3.牛奶與奶飲料:從營養(yǎng)標簽上可以看到牛奶、酸奶或奶飲料重要營養(yǎng)成分的差別,通過比較蛋白質(zhì)含量也能了解兩種產(chǎn)品的不同。前者蛋白質(zhì)含量多在2.5%或以上,后者蛋白質(zhì)含量多在%或以下,蛋白質(zhì)高的更有營養(yǎng)。

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