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休閑食品的本土化進(jìn)程

發(fā)布日期:2015-10-28

休閑食品已經(jīng)不是一個(gè)比較新的概念了,在國內(nèi)也流行多年。它源自國外,是指在兩頓正餐之間的非主餐時(shí)間里,能夠給你一些能量的食物,又不會讓你感到太飽,產(chǎn)品以甜為主,應(yīng)與正餐區(qū)別開來。

                   

而隨著當(dāng)下消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化和消費(fèi)需求的提升,商業(yè)體不斷涌現(xiàn),傳統(tǒng)百貨商業(yè)也加快了升級改造的步伐,休閑食品作為錦上添花的存在,為商場帶來人流的同時(shí),也贏得了自身的發(fā)展。但競爭是激烈的,要想做好一項(xiàng)休閑食品品牌,到底該拼什么?休閑食品品牌未來的發(fā)展空間在哪里?

目前,休閑食品在整個(gè)餐飲格局里扮演著非常重要的角色。業(yè)內(nèi)人士舉例說,在上海的一些大型商業(yè)體中,休閑食品占到整個(gè)餐飲區(qū)不小的面積,而這面積能夠容納整個(gè)商場大概一小半的餐飲品牌。也就是說,休閑食品的可貴之處在于能夠在有限的區(qū)域里,帶來更強(qiáng)的集群效應(yīng),因此不可以被忽視。

但反觀現(xiàn)在的商業(yè)地產(chǎn),零食雖是吸引人流的利器,但它也是一把雙刃劍。跟各種品牌一樣,也要拼知名度、拼口味、拼服務(wù),但更重要的是拼眼球。消費(fèi)者面對琳瑯滿目的商品,商家所能做的就是讓產(chǎn)品看起來很好看。其中也不乏商家把產(chǎn)品做得又好看又好吃的,這就是品牌。如果只是好看,那也只能稱得上是牌子,未來存活堪憂。

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