休閑食品更初是指人們?cè)谛菹?、閑暇時(shí)所吃的、除正餐和主食以外的所有食品，也被稱為零食。張?jiān)Ｖ姓J(rèn)為休閑食品與其他食品的更大區(qū)別在于它是一種享受型食品，可以使人們?cè)谛蓍e時(shí)能夠獲得更為舒適的感覺(jué)，且食用后不會(huì)引起太多的飽腹感。袁長(zhǎng)明認(rèn)為休閑食品是指那些購(gòu)買(mǎi)、攜帶、食用方便，口味獨(dú)特、味道鮮美的即食食品。

綜合各方的論述，本文給休閑食品下的定義是：所謂休閑食品是以谷物薯類(lèi)、小麥粉、果蔬、肉、糖、堅(jiān)果等為原料，采用特定的生產(chǎn)加工工藝制成的，具有品牌和包裝的一種快速消費(fèi)品，它食用方便、色鮮味美，是人們?cè)谛菹ⅰ蕵?lè)、閑暇時(shí)吃的食品。本文所探討的休閑食品不包括需要現(xiàn)場(chǎng)制作的食品。