元宵節(jié)，吃上一碗湯圓，寓意團團圓圓。據(jù)勞動報的報道，這兩天，滬上各大點心店的湯圓銷售量陡增，也有不少消費者選擇采購超市里的速凍湯圓過元宵。

湯圓銷量同比增3成

     “一天電話都沒停過?！眲偭滔率掷锏碾娫?，寧波湯團店經(jīng)理徐正留一邊點著黑芝麻湯圓的盒數(shù)，一邊笑著說道，“這兩天來預(yù)定湯圓人非常多，光是銷量就相當于平時的4倍。原來一天賣到500盒左右，現(xiàn)在都達到了上千多盒?！?/span>

     昨天，記者在豫園商城內(nèi)的寧波湯團店看到，排隊購買半成品湯圓的顧客已經(jīng)從店內(nèi)排至門外，收銀員正忙著收錢點貨，一箱一箱剛剛包出的盒裝湯圓一會兒就賣成了空箱子。排在隊伍中的袁先生告訴記者，自己特地從郊區(qū)趕來，為老人買湯圓、給孩子買兔子燈，也順便看看巨型的“孫悟空”，可謂是“一舉三得”。

     據(jù)悉，今年元宵節(jié)前，寧波湯團店的湯圓銷量比去年還增長了3成。徐正留解釋說，由于豫園燈會隔年后重新回歸，帶來了大量客流，對于湯圓的銷售有一定的拉動作用。“很多來看燈的游客，就會順帶捎上兩盒。這兩天半成品銷售火爆，等到了元宵節(jié)當天，堂吃量也將在現(xiàn)有500碗的基礎(chǔ)上有進一步增加?！睋?jù)透露，今年的湯圓預(yù)定中，以私人企業(yè)和私人團購為主，而以往國有企業(yè)占主流的格局已經(jīng)不再出現(xiàn)。

0秒鐘包一個湯圓

    一堆黑洋酥餡料、一堆糯米粉。攤開皮子，包入餡料，點心師傅手指間的左右騰挪，揉、壓、擠、捏、一系列嫻熟的動作后，一只大湯圓就包好了。記者在寧波湯團店的4樓發(fā)現(xiàn)，兩間屋子里各有近0名師傅正在忙碌地工作著。一旁一個大型的攪拌機內(nèi)，薺菜肉的餡料隨著機器的運轉(zhuǎn)不斷翻滾。

    一位師傅告訴記者，隨著元宵節(jié)的到來，他們也明顯感覺到“忙了許多”?！捌髽I(yè)訂單量大的時候，為了能夠及時趕出來，有兩個師傅凌晨2點就起來趕制了。因為我們是純手工湯圓，都需要人工操作。所有半成品湯圓都是當天現(xiàn)包的?！?/span>

    據(jù)悉，今年寧波湯團店銷售的湯圓主要是黑洋酥、薺菜肉等傳統(tǒng)品種。而一個黑洋酥湯圓從選料到成品，就需要足足8道工序。

    “所有的料都是自己配。拌芯的豬油要先擦皮，再放到攪拌機里攪拌；芝麻要打碎，再加入糖粉、桂花等配料。糯米粉里面其實包含了3種粉，這樣糯性就足了?！毙煺艚榻B道，每道工序都有專門的師傅操作，所有的原料均是當日生產(chǎn)?！耙粋€師傅一小時就要包上20盒湯圓。以一盒8個小湯圓計算，就是360個，相當于每0秒鐘就包一個?！?/span>

超市湯圓更大價差5元

    事實上，不僅僅是寧波湯團店，滬上多家點心店的湯圓都迎來了銷售高峰。昨天記者在王家沙南京路總店看到，購買湯圓的柜臺前人頭攢動。蝦蟹鮮肉、蟹粉鮮肉以及傳統(tǒng)的寧波黑洋酥湯圓都受到了消費者的青睞。

    而在滬上各大超市內(nèi)，速凍湯圓同樣銷售火爆。在浦東一家沃爾瑪超市，記者看到冷柜前挑選湯圓的消費者不在少數(shù)。

    據(jù)上海市發(fā)改委發(fā)布的更新超市湯圓比價數(shù)據(jù)顯示，滬上超市的灣仔碼頭、思念、三全、桂冠等品牌湯圓中，320克裝的三全果然愛水果湯圓酷感藍莓口味在徐匯區(qū)卜蜂蓮花（船廠路店）26.9元，比黃浦區(qū)農(nóng)工商超市9店貴了5元，差價更大。

    記者了解到，思念寧波風味黑芝麻湯圓（500克/袋）均價為7.元，同等規(guī)格的海霸王甲天下黑芝麻湯圓均價為5.99元，而從比價情況看，桂冠、龍鳳、灣仔碼頭、三全等品牌的湯圓折合每500克價格均在0元以上。

    有業(yè)內(nèi)人士指出，元宵節(jié)賞燈會、猜燈謎、吃元宵是由來已久的傳統(tǒng)習俗。滬上湯圓的熱銷證明了傳統(tǒng)文化的持久生命力，一碗碗湯圓的背后，更是闔家團聚的天倫之樂。

    不少觀點認為，過完正月十五才算真正過完年。又是一年元宵節(jié)，伴隨著今年回歸的豫園燈會，這樣一個沒有煙花卻熱鬧依舊的元宵，為這個節(jié)日的尾聲又添上了一筆艷麗的色彩。