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吃花生更健康的方式

發(fā)布日期:2013-01-11

對(duì)于花生,我們會(huì)看到有很多種吃法,一般有“生食、油炸、炒和煮”。

首先我們來(lái)看油炸類,幾乎可以說(shuō)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)的。而生食方面也會(huì)存在一些黃曲霉毒素,這是公認(rèn)的更強(qiáng)致癌物,沉積在肝臟中會(huì)導(dǎo)致癌癥。因?yàn)辄S曲霉毒素有水溶性,煮著吃能把黃曲霉毒素過(guò)濾掉,這樣吃花生是比較安全的,也比較容易幫助消化,營(yíng)業(yè)方面也損失較小。更后炒著吃的話,也未必能完全破壞掉黃曲霉毒素,所以建議煮著吃是更好的方式。

我們?cè)诔曰ㄉ臅r(shí)候還需要注意一個(gè)小問(wèn)題,就是關(guān)于花生的紅衣。紅衣有補(bǔ)血、凝血的作用,對(duì)于貧血和傷口愈合方面有一定幫助。從另一方面看,對(duì)于血液黏度較高的人來(lái)說(shuō),就沒(méi)什么好處了,反而會(huì)增加心腦血管等疾病的發(fā)生。因此,應(yīng)當(dāng)注意這些因素,老男人更好少吃或別吃。

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