“去年雙買(mǎi)了一堆吃的，到現(xiàn)在也沒(méi)吃完，有的已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，扔了怪可惜，不扔又很煩惱。”家里這些過(guò)了保質(zhì)期的食物讓市民王先生犯了愁。過(guò)了保質(zhì)期的食物還能不能吃？3日，記者從省食藥監(jiān)局獲悉，日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專(zhuān)家解讀食品“保質(zhì)期”。

保質(zhì)期相當(dāng)于企業(yè)針對(duì)產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者給出的承諾，在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。有關(guān)專(zhuān)家介紹，過(guò)了保質(zhì)期的食品不等同于有害食品，有些食品發(fā)生的主要變化是感官品質(zhì)的變差，仍可繼續(xù)食用。如：餅干、干果、飲料等。

專(zhuān)家介紹，一般來(lái)說(shuō)，水分活度比較高、蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高的食品過(guò)了保質(zhì)期更容易出現(xiàn)質(zhì)量隱患，但不一定會(huì)產(chǎn)生危害，需要檢驗(yàn)才能確定。而由于微生物、氧化或金屬離子等超標(biāo)或脂肪酸敗引起的變質(zhì)食品食用后，可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。肉制品、食用油和雞蛋這三類(lèi)食品尤其應(yīng)注意保質(zhì)期。金屬罐裝食品、油炸食品等過(guò)期也不要吃。

省食藥監(jiān)局建議消費(fèi)者養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)食品看標(biāo)簽標(biāo)注保質(zhì)期的習(xí)慣，不要購(gòu)買(mǎi)和食用過(guò)了保質(zhì)期的食品。