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世衛(wèi)組織澄清:不是不吃而是少吃加工肉以防癌

發(fā)布日期:2015-11-02

在下屬機(jī)構(gòu)一份有關(guān)加工肉和紅肉可能致癌的報(bào)告引發(fā)全球廣泛關(guān)注后,世界衛(wèi)生組織29日專門發(fā)表聲明澄清加工肉和腸癌之間的關(guān)聯(lián),稱國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的更新報(bào)告并未建議人們不吃加工肉而是少吃以減少患腸癌風(fēng)險(xiǎn)。


世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在26日發(fā)布更新研究報(bào)告,將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為致癌物,將新鮮牛羊肉等紅肉列為較可能致癌物。報(bào)告一經(jīng)發(fā)布,美國、中國等國的肉類協(xié)會(huì)都紛紛質(zhì)疑這一結(jié)論的科學(xué)性。

世界衛(wèi)生組織在發(fā)給記者的聲明中稱,IARC的這份報(bào)告和世衛(wèi)組織《2002年飲食、營養(yǎng)和預(yù)防慢性病》的報(bào)告是一致的,當(dāng)時(shí)世衛(wèi)組織就在報(bào)告中建議人們適量攝入加工肉制品以減少患癌風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織強(qiáng)調(diào),IARC的更新報(bào)告并不是建議人們不要再吃加工肉制品,而是建議人們減少此類產(chǎn)品的攝入,以減低患上腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)稱,在IARC發(fā)布報(bào)告后,世衛(wèi)組織收到大量要求澄清相關(guān)報(bào)告的申請。世衛(wèi)組織在聲明中說,IARC是在50年前根據(jù)世界衛(wèi)生大會(huì)決議所成立的一個(gè)獨(dú)立的癌癥研究機(jī)構(gòu),IARC雖由世衛(wèi)組織主持,但其工作是由參與國批準(zhǔn)并提供財(cái)政支持的。

世衛(wèi)組織同時(shí)表示,該組織有一個(gè)常設(shè)專家組專門評(píng)估飲食和疾病之間的關(guān)聯(lián),明年初他們將開會(huì)討論有關(guān)公共健康的更新科研成果,以及加工肉制品和紅肉在整體健康飲食中的地位。

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